Rượu Nếp Cái Hoa Vàng Hạ Thổ không còn quá xa lạ với tất cả những người yêu rượu nếp Việt Nam. Vậy chúng tôi có điểm gì khác biệt so với các loại rượu khác so với các địa chỉ bán rượu nếp cái hoa vàng khác trên thị trường.
- Được ngâm ủ hoàn toàn bằng 100% từ gạo nếp cái hoa vàng đầu mùa.
- Sử dụng nguồn men nấu rượu 36 vị thuốc bắc gia truyền của Kim Sơn
- Nước nấu rượu cũng là loại nước giếng khơi tại vùng, quanh năm xanh mát.
- Thiết bị chưng cất hiện đại theo tiêu chuẩn châu âu nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị cổ truyền
Hiện nay, rượu nếp cái hoa vàng được bán tràn lan trong các hội nhóm trên facebook, với đủ các mức giá từ 20.000đ/lít tới cả 100.000đ/l, tuy nhiên chất lượng thì không thể kiểm chứng được, có nhiều khách hàng của chúng tôi đã mua thử và sau đó bị họ chặn luôn tin nhắn không thể tìm được bất kỳ thông tin nào. Vì vậy hãy tìm kiếm những địa chỉ bán rượu uy tín, có địa chỉ rõ ràng và nguồn gốc xuất sứ.
=> Tìm hiểu về quy trình nấu rươu của chúng tôi.
1. Quy Trình Ngâm Rượu Nếp Cái Hoa Vàng
Để có mỗi chai rượu tới tay khách hàng sẽ phải trải qua rất nhiều giai đoạn, kéo dài ít nhất 12 tháng.
1.1- Lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng nấu rượu
Chỉ lựa chọn những loại gạo nếp cái hoa vàng phải tròn đồng đều về kích thước, chỉ lựa gạo vào thời điểm đầu vụ bởi đó là thời điểm gạo được thơm ngon nhất, giữ được độ nguyên bản của gạo. Sau đó sẽ được xay bỏ vỏ trấu, giữ lại nguyên lớp cám để rượu sau khi nấu sẽ thơm ngon và có hương thơm đặc trưng của gạo nếp cái hoa vàng – Đây cũng là điểm khác nhau cơ bản giữa Rượu Nếp Đỗ Gia so với các thương hiệu khác đang bán trên thị trường.
Gạo sau khi tuyển chọn sẽ được vo bằng nước sạch, và nấu bằng nước giếng khơi quanh năm trong xanh tại vùng. Sau đó được hấp bằng nồi hơi để từng hạt gạo được nở bung đều và mềm nhất có thể.
1.2- Lựa chọn men nấu rượu
Khác hoàn toàn so với những cơ sở sản xuất rượu công nghiệp khác, chúng tôi đi theo hướng chất lượng hơn số lượng nên công đoạn lựa chọn men cũng được tuyển chọn rất kỹ lưỡng, tất cả men sử dụng để nấu rượu đều là men thuốc bắc 36 vị gia truyền của làng nghề nấu rượu lai thành – Kim Sơn – Ninh Bình. Ưu điểm lớn nhất của men là được lên men hoàn toàn tự nhiên chỉ từ gạo và các vị thuốc bắc, giúp cho quá trình lên men rượu được an toàn, đảm bảo, giảm thiểu tối đa việc sinh ra các loại độc tố trong quá trình lên men, rượu sau chưng cất có vị ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng, ít độc tố nên dù khi quá chén bạn cũng không bị đau đầu háo nước và rất nhanh tỉnh
1.3- Ngâm ủ rượu nếp cái hoa vàng
Cơm sau khi được nấu chín sẽ trải qua quá trình ngâm ủ và lên men kéo dài ít nhất 30 ngày sau đó phần hỗn hợp lên men(rượu nếp đục) được tuyệt trùng với nhiệt độ để tiêu diệt các loại vi khuẩn, nấm mốc trong quá trình lên men gây ra – Đây là phần khác biệt của chúng tôi mà rất ít cơ sở áp dụng do tốn kém nhiều về nhân công cũng như chi phí, tuy nhiên với Rượu Nếp Đỗ Gia chất lượng và sự an toàn của khách hàng phải được đặt lên hàng đầu.
Kết thúc quá trình tuyệt trùng hỗn hợp sẽ được đổ vào chum sành không tráng ngâm cùng rượu Kim Sơn trong ít nhất 12 tháng bằng phương pháp hạ thổ 2/3. Giúp tăng tuổi rượu, giữ được độ ổn định , giảm các loại độc tố có trong rượu như andehyt, methanol, rượu bậc cao… rượu sẽ êm hơn, không có vị bốc sốc và mùi cồn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.