Rượu Nếp Đục (Nếp Sữa)

Rượu nếp đục (còn gọi là rượu nếp sữa hoặc rượu nếp vắt) là loại rượu truyền thống không chưng cất, được làm từ gạo nếp lên men với đặc điểm màu trắng đục, hương thơm dịu và vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

1. Rượu nếp đục là gì?

• Rượu Nếp Đục (còn gọi là rượu Nếp Sữa hay rượu Nếp Vắt) là một trong những thức uống gắn liền với đời sống dân dã. Thứ rượu có màu trắng ngà, hơi sánh, mang vị ngọt dịu, cay nồng vừa phải, được lên men tự nhiên từ gạo nếp. Không chỉ là đồ uống thưởng thức trong những ngày lễ, rượu nếp đục còn được xem như một loại “thực phẩm chức năng” hỗ trợ tiêu hóa, bồi bổ sức khỏe.
• Ngày nay, giữa thị trường tràn ngập sản phẩm công nghiệp, tìm được địa chỉ mua rượu nếp đục đúng chuẩn, thơm ngon, an toàn không hề đơn giản. Chính vì vậy, việc hiểu rõ quy trình, lợi ích và lựa chọn sản phẩm chuẩn chất lượng là điều vô cùng quan trọng.
• Ở mỗi nơi rượu lại có một tên gọi khác nhau: rượu nếp đục, nếp vắt, nếp sữa hoặc như ở trên vùng miền núi Cao Bằng người ta gọi là rượu Hoẵng.

=> Xem thêm: Các loại rượu ngâm dễ uống cho phụ nữ

Đặc điểm của rượu

• Màu sắc: Có màu trắng sữa, đôi khi hơi ngà.

• Hương vị: Dịu nhẹ, ngọt thanh, cay nồng vừa phải, dễ uống.

• Cấu tạo: Trong rượu vẫn còn chứa dịch cơm rượu đã lên men, tạo nên độ sánh đặc trưng.

• Độ cồn: Thường từ 12–18 độ, phù hợp cho cả nam và nữ.

2. Công dụng của rượu đối với sức khỏe

Khi sử dụng vừa phải rượu sẽ mang lại một số tác dụng đối với cơ thể:

• ✅ Kích thích tiêu hóa: Hỗ trợ dạ dày, giảm đầy bụng, khó tiêu.

• ✅ Bổ sung năng lượng: Trong rượu có tinh bột và enzym lên men tốt cho sức khỏe.

• ✅ Tốt cho phụ nữ sau sinh: Ở mức độ vừa phải, có thể giúp lưu thông khí huyết.

• ✅ Giúp ăn ngon, ngủ tốt hơn: Nhờ men vi sinh tự nhiên.

3. Tại sao nên chọn rượu nếp đục thương hiệu truyền thống – Uy Tín?

• Đảm bảo nguyên liệu 100% gạo nếp chuẩn.

• Men rượu tự nhiên, không hóa chất.

• Ủ chum sành lâu năm, hương vị đậm đà.

• Cam kết an toàn, phù hợp cả làm quà biếu.

4. Địa chỉ mua rượu nếp đục tại Hà Nội và toàn quốc

Hiện nay có nhiều nơi bán, nhưng không phải chỗ nào cũng đảm bảo chất lượng. Một số lưu ý khi chọn mua:

• Chọn thương hiệu uy tín: Có nguồn gốc rõ ràng, quy trình chuẩn truyền thống.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Không pha cồn, không hương liệu.

• Hương vị tự nhiên: Thơm dịu, ngọt thanh, không gắt cổ.

Nếu bạn đang tìm rượu Nếp Đục tại Hà Nội, hãy ưu tiên những cơ sở truyền thống lâu năm, có đánh giá tốt từ khách hàng. Một trong những thương hiệu được nhiều người tin tưởng hiện nay chính là Rượu Nếp Đỗ Gia – nổi tiếng với rượu nếp ngon, ủ chum sành, giữ hương vị nguyên bản.

5. Quy trình làm Rượu Nếp Đục Tại Rượu Nếp Đỗ Gia

5.1- Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm rượu Nếp Đục, bạn cần:

• 5 kg gạo nếp ngon (ưu tiên nếp cái hoa vàng hoặc nếp lứt).

• 5 bánh men nấu rượu thuốc bắc giã nhỏ.

• Nồi nấu, thúng hoặc chum sành để ủ.

• Vải sạch để vắt rượu.

5.2 Quy trình cách làm rượu nếp đục tại nhà

• Bước 1: Nấu cơm nếp: Nếp được vo sạch, ngâm từ 6–8 giờ để hạt mềm. Sau đó đem nấu chín trong nồi lớn, hạt cơm dẻo nhưng không nát. Đây là bước quan trọng, nhiều người còn gọi là cách nấu rượu nếp đục vì chất lượng cơm quyết định hương vị sau cùng.
• Bước 2: Rắc men và ủ: Cơm nếp được để nguội đến khoảng 30–35°C, sau đó rắc men đã giã nhỏ và trộn đều. Tiếp theo, cho cơm vào thúng hoặc chum sành, đậy kín, ủ trong vòng 2–3 ngày.

• Bước 3: Lên men và vắt rượu: Khi cơm lên men, sẽ xuất hiện dịch ngọt màu trắng đục. Lúc này, dùng vải sạch vắt lấy nước cốt, phần dịch đó chính là rượu Nếp Vắt thơm ngon, sánh mịn.

6. Bảo quản và sử dụng

Nhiều người thắc mắc rượu Nếp Đục để được bao lâu. Thông thường, nếu bảo quản trong chai thủy tinh hoặc chum sành, để nơi khô ráo, rượu có thể dùng ngon nhất trong vòng 1–3 tháng. Để lâu hơn, rượu vẫn uống được nhưng hương vị có thể thay đổi.

Ngoài ra, câu hỏi phổ biến là rượu Nếp Đục giá bao nhiêu. Tùy vào nguyên liệu và thương hiệu, mức giá dao động từ 80.000 – 150.000 đồng/lít, khá phù hợp để làm quà biếu hoặc thưởng thức trong gia đình. Với Rượu Nếp Đỗ Gia chúng tôi luôn ưu tiên những nguyên liệu tốt nhất, gạo cũng là loại gạo nếp cái hoa vàng tuyển chọn giúp chất rượu thơm hơn, vị đậm đà hơn, màu sắc đẹp mắt, đặc biệt bảo quản được lâu hơn do chúng tôi có phương pháp tự nhiên giúp rượu giữ trọn được hương vị lâu nhất.