Rượu Trứng Gà và Rượu Bách Nhật Có Phải Là Một? Cách Ngâm rượu

Có nhiều người vẫn đang lầm tưởng giữa rượu trứng gà và rượu bách nhật. Sau đây để tìm hiểu kỹ hơn về tác dụng cũng như cách ngâm rượu với trứng gà ngon cũng như phân tích về 2 loại rượu này, mời bạn đọc cùng theo chân Rượu Nếp Đỗ Gia khám phá qua bài viết sau.

1. Rượu trứng là gì?

Trứng gà là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng protein và vitamin đa dạng. Ngoài cách chế biến trứng thông thường, trứng gà còn được sử dụng để ngâm rượu. 

Đây là một thức rượu còn khá xa lạ với nhiều người nhưng từ xa xưa, các cụ đã sử dụng rượu ngâm trứng gà để bồi bổ sức khỏe và cải thiện khả năng sinh lý của phái mạnh. Rượu nếp được ngâm với trứng gà sẽ tạo nên một thứ rượu vô cùng thơm ngon, không có mùi tanh. Rượu có vị ngọt, thơm ngon của gạo nếp hòa quyện với vị béo ngậy của trứng gà là một thức uống vô cùng độc đáo.

2. Rượu trứng gà với rượu bách nhật khác gì nhau?

Trên thực tế thì đây là hai loại rượu tương tự nhau. Rượu bách nhật trong dân gian còn được gọi là rượu Ba trăng hay rượu nếp ngâm trứng gà. Rượu có thể ngâm bằng nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm đều rất ngon. Mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng khác nhau nhưng đều làm say đắm lòng người.

3. Tác dụng của trứng gà ngâm rượu

Chúng ta thường biết đến rượu trứng gà rất bổ nhưng nhiều người vẫn chưa biết cụ thể có tốt như thế nào. Hãy cùng Rượu Nếp Đỗ Gia tìm hiểu xem trứng gà ngâm rượu có tác dụng gì sau đây:

• Rượu giúp tăng cường sinh lý nhanh chóng lấy lại hưng phấn, có tác dụng tăng cường sinh lực ở phái nam.
• Giúp cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi hay quên
• Kích thích ăn ngon ngủ kĩ đối với những người cao tuổi bị chứng mất ngủ
• Bổ thận tráng dương giúp điều trị tình trạng đau lưng mỏi gối hiệu quả
• Giúp làn da đẹp hơn, tươi trẻ, mịn màng, giúp mái tóc phụ nữ thêm phần bóng mượt, chắc khỏe. Đặc biệt rượu rất tốt cho phụ nữ mới sinh con.
• Bồi bổ khí huyết giúp người thiếu máu cải thiện tình trạng hoa mắt, ù tai, nóng đầu, xanh xao, tim đập nhanh, ngủ không ngon giấc, mệt mỏi, kinh nguyệt không đều. Chính bởi những tác dụng tốt như vậy mà rượu trứng không còn xa lạ gì đối với những người sành rượu muốn thưởng thức những tinh hoa của nghề rượu. Rượu uống điều độ sẽ mang lại hiệu quả tốt không ngờ tới.

4. Cách ngâm rượu trứng gà với nếp cẩm

Để có được bình rượu ngâm trứng gà ngon thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bên cạnh đó là kinh nghiệm của người ngâm rượu sẽ có ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm.

4.1. Chọn nguyên liệu

Chọn gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm được chọn phải có hạt to, mẩy. Có thể chọn nếp cẩm thơm ngon vùng Tây Bắc là tốt nhất để mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng của nếp cẩm. Sử dụng khoảng 2 kg gạo nếp cẩm để tự làm tại nhà.

Chọn trứng ngâm rượu

Chuẩn bị 10 quả trứng gà chọi hoặc trứng gà ta để ngâm rượu. Không nên sử dụng trứng gà công nghiệp vì sẽ không có vị thơm ngon như trứng gà ta.

Chọn rượu nếp

Rượu nếp chuẩn bị khoảng 7-8l rượu nếp trắng có nồng độ từ 40-42 vol. Chuẩn bị thêm một bình thủy tinh hoặc bình sành 10l, không nên dùng bình nhựa.

Tham khảo: Rượu Nếp Kim Sơn ngâm trứng gà

4.2. Quy trình ngâm rượu nếp cẩm trứng gà

Bước 1: Nấu gạo nếp chín thành cơm

Gạo sau khi được chọn sẽ mang vo sạch, sau đó cho vào nồi nấu hoặc đồ lên như xôi. Khi cơm chín, chúng ta rải cơm ra nong nia để cơm bay hơi và sau đó rắc men ủ.

Bước 2: Trộn men lên cơm rượu cẩm

Chúng ta nên tìm mua men được làm từ men cái, gạo xay và 36 vị thuốc bắc được làm theo phương pháp thủ công. Men giã nhỏ thành bột, chờ cơm nguội bớt còn ấm ấm thì bắt đầu rắc men. Chú ý nên rắc men đều cả hai mặt để cơm rượu thấm đều. 

Bước 3: Ủ cơm rượu

Đây là một công đoạn quan trọng trong quá trình ngâm rượu trứng. Sau khi vào men xong, cho hỗn hợp cơm vào bình rồi đậy nắp mang đi ủ từ 3-5 ngày tùy vào điều kiện thời tiết. Do đó, chúng ta cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ nơi ủ rượu để cơm tránh bị chua và hỏng. 

Sau quá trình ủ, cơm rượu sẽ lên men tạo thành nước đường chảy xuống, là sản phẩm của quá trình chuyển hóa tinh bột hay còn được gọi là rượu cái. 

Bước 4: Tiến hành ngâm cho trứng vào bình ngâm

Sau khoảng thời gian ủ rượu, tiến hành cho trứng vào ngâm. Trứng gà đem rửa sạch, còn tươi sống được chọc thủng 2 đầu sau đó cho xuống đáy bình. Tiếp đó, phủ cơm rượu lên trên mục đích là để trứng không bị nổi lềnh bềnh trên mặt bình, giúp bảo quản trứng được lâu hơn. Sau khi bỏ hết trứng và cơm rượu vào bình, chúng ta sẽ bắt đầu đổ rượu vào ngâm.

Bước 5: Đổ rượu vào bình ngâm và hạ thổ rượu

Đây là khâu cuối cùng của quá trình ngâm rượu trứng nên bạn cần chú ý rượu nếp trắng cần phải chuẩn, có nồng độ cao. Tiến hành đổ rượu vào bình nhưng chú ý để một khoảng trống trên miệng bình sau đó đậy nắp kín lại. Bình rượu ngâm để nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và tốt nhất là mang đi hạ thổ để có hương vị thơm ngon nhất. Rượu để trong khoảng 6-12 tháng có thể mang ra dùng. Khi đó, bạn có thể thưởng thức bình rượu ngâm trứng nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng.

5. Những lưu ý khi sử dụng rượu bách nhật

Rượu bách nhật nếu được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng sẽ mang lại hiệu quả tốt đến không ngờ. Sau đây là một số lưu ý khi sử dụng loại rượu này:

• Khi dùng rượu bách nhật, để mang lại hiệu quả, bạn nên uống 2 lần trong ngày, mỗi lần một chén nhỏ trong bữa ăn, uống trong vòng 2 tháng. Không nên uống quá liều lượng chỉ định là 100ml sẽ làm phản tác dụng tốt của rượu.
• Khi chế biến rượu nếp ngâm trứng, nếu ngâm thông thường không dùng kim chọc 2 đầu thì uống khá dễ chịu và êm. Còn dùng kim chọc thủng 2 đầu thì uống mùi vị rượu khá ngái, khó uống ở chén đầu nhưng về sau rất ngon và bổ dưỡng hơn. 
• Người dưới 18 tuổi không được sử dụng rượu bia
• Bà bầu và người đang cho con bú cần thăm hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng

Đó là một vài lưu ý khi dùng rượu ngâm trứng. Chú ý bảo quản rượu ở nơi khô thoáng, mát mẻ và để rượu càng lâu uống sẽ càng ngon. Nếu bạn chưa biết mua rượu ngâm trứng ở đâu thì có thể tham khảo sản phẩm rượu tại Rượu Nếp Đỗ Gia, đảm bảo uy tín và rượu được hạ thổ 12 tháng vô cùng thơm ngon.Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về rượu trứng gà ngâm rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng có thể giúp bạn có những hiểu biết về loại rượu này cũng như thử ngâm rượu nếp trứng tại nhà. Mọi thông tin mua rượu và giải đáp thắc mắc về rượu, xin khách hàng vui lòng liên hệ số hotline 0362.305.660 để được báo giá và tư vấn cụ thể.

Tham khảo: Cách ngâm rượu mít ngon
Tham khảo: Tác dụng của rượu nếp cẩm với bà bầu
Tham khảo: Cách ngâm rượu nho